Njajan.com - Kue Lumpur berbentuk bulat pipih agak tebal dengan tekstur yang lembut. Biasanya kue ini diberi warna kuning dan kismis di tengah sebagai pemanis. Kue ini merupakan jenis jajanan pasar yang masih banyak penggemarnya, mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Resep Kue Lumpur yang lembut dibuat dari campuran terigu dan kentang sebagai bahan dasarnya. Membuat kue lembut dan cantik ini tidak memerlukan banyak peralatan dan sangat mudah, simak resepnya di bawah ini.
Baca juga: Kreasi Resep Kue Cubit, Pelangi dan Laba-laba
Resep Kue Lumpur
 |
| Tips membuat kue lumpur enak dan berhasil (youtube.com) |
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu segitga biru
- 250 gram kentang rebus atau kentang kukus, dihaluskan
- 850 ml santan cair
- 250 gram margarin cair
- Empat butir telur ayam
- 250 gram gula pasir
- Setengah sdt garam atau secukupnya
- Setengah sendok teh vanili
- 1 buah daging buah kelapa muda
- Kismis secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan gula pasir, vanilli dan telur ayam, kemudian kocok hingga merata, kurang lebih selama 10 menit.
- Setelah adonan merata, masukkan kentang sambil diaduk sampai adonan menyatu seluruhnya.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil terus diaduk hingga semuanya tercampur rata.
- Tuangkan santan, margarin cair dan garam ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
- Oleskan margarin pada cetakan Kue Lumpur, dan panaskan.
- Tuangkan adonan Kue Lumpur ke dalam cetakan, masak kurang lebih selama 1-2 menit.
- Tambahkan kelapa muda dan kismis di atasnya, saat Kue Lumpur setengah matang.
- Kemudian masak kembali selama dua sampai tiga menit atau hingga permukaan atas mulai padat. Ini menandakan jika Kue Lumpur tersebut sudah matang.
- Jika Kue Lumpur sudah matang sempurna, angkat dan taruh di wadah. Kue Lumpur spesial siap disajikan.
Ada cara-cara yang harus Anda lakukan untuk membuat Kue Lumpur yang manis dan legit. Dengan menggunakan cara tersebut, Kue Lumpur buatan Anda tidak akan gagal. Sebelum mengeksekusi resep Kue Lumpur di atas, coba pelajari tips dan trik berikut ini, agar hasilnya maksimal.
Baca juga: 5 Resep Martabak Manis yang Mudah Dibuat di Rumah
Tips Membuat Kue Lumpur Terasa Manis dan Legit
 |
| Resep Kue Lumpur (resepkoki.id) |
1. Tumbuk kentang rebus atau kentang kukus ketika masih panas.
Cara ini mempercepat kentang menjadi lembut ketika dihaluskan. Kentang rebus yang sudah dingin akan menjadi keras, sehingga menyulitkan Anda menumbuknya.
2. Masukkan daun pandan ke dalam santan.
Daun pandan diikat simpul lalu dimasukkan ke dalam santan, kemudian rebus dengan api kecil hingga mendidih. Setelah itu dinginkan kembali, baru dimasukkan ke dalam adonan kue lumpur. Masukkan juga vanili, garam, dan gula ke dalam rebusan santan agar merata dan tidak menggumpal. Trik ini menjadikan kue lebih beraroma dan enak.
3. Ayak tepung sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
Tepung yang diayak membuat adonan menjadi lebih ringan dan mudah dicampur dengan bahan-bahan yang lain.
4. Tambahkan keju pada adonan agar Kue Lumpur menjadi legit
Keju mempunyai rasa agak asin dengan aroma yang khas. Keju dapat membuat Kue Lumpur menjadi lebih legit setelah dipanggang.
5. Panggang Kue Lumpur dengan api kecil.
Kue Lumpur harus dipanggang dalam kondisi api kecil. Meski prosesnya lama, cara ini membuat kue matang merata dan tidak gosong, karena dalam pemanggangan tidak perlu membolak-balik. Dinginkan Kue Lumpur setelah diangkat dari cetakan agar teksturnya lebih padat.
Baca juga: Manis dan Legitnya Aneka Kue dari Tepung Beras
Kue Lumpur siap disajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Bisa juga sebagai menu sarapan yang praktis dan lezat. Resep Kue Lumpur yang sangat sederhana ini bisa Anda coba kapan saja.
Jika artikel Njajan.com ini bermanfaat, jangan lupa klik like dan share kepada teman-teman Anda.