Njajan.com - Kacang bawang merupakan salah satu makanan ringan tradisional yang kerap menghiasi meja tamu ketika Lebaran tiba. Camilan kacang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan renyah. Selain itu, rasa kacang bawang juga dapat dimodifikasi menjadi berbagai variasi yang unik dan berbeda dari yang biasa.
Adapun beberapa varian rasa kacang bawang adalah kacang bawang renyah gurih, kacang bawang mete, dan kacang bawang pedas.
Selera lidah manusia tidak ada yang sama, sehingga kalau dibuat berbagai rasa kacang bawang, tentu banyak orang yang suka. Mungkin ada lebih banyak rasa kacang bawang lain yang belum disebutkan dan tentunya tak kalah enak dengan rasa-rasa kacang bawang tadi.
Berikut ini beberapa resep kacang bawang yang kami himpun dari berbagai sumber.
1. Resep Kacang Bawang Renyah Gurih
Bahan-bahan:- 500 gram kacang tanah kupas, cuci bersih
- 500 ml santan kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Mentega (secukupnya)
Bumbu yang Dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Cuci kacang hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Kisar semua bumbu halus, masukkan ke dalam panci yang telah diisi dengan santan kelapa.
- Rebus santan dan bumbu hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan kacang tanah ke dalam santan yang telah mendidih, kemudian aduk rata.
- Selanjutnya diamkan hingga santan dingin.
- Tiriskan kacang tanah hingga tidak mengandung air.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tambahkan mentega secukupnya.
- Goreng kacang tanah dengan hingga berwarna emas kecokelatan.
- Tiriskan kacang bawang di atas tisu dapur, kemudian simpan di dalam toples jika kacang bawang sudah cukup dingin.
- Kacang bawang renyah gurih dapat disajikan sebagai sajian Lebaran atau stok camilan di rumah.
2. Resep Kacang Bawang Rasa Mete
Bahan-bahan:- 1 kg kacang tanah kupasan
- 1 sdm air kapur
- air panas secukupnya
- 8 siung bawang putih (4 untuk perendaman dan 4 untuk memberikan aroma)
- 300 ml santan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam kacang tanah dengan 1 sdm air kapur. Kemudian tambahkan air panas hingga kacang terendam sepenuhnya. Rendam kira-kira 30 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan 4 siung bawang putih, gula, dan garam lalu campurkan dengan santan.
- Masukkan kacang tanah ke dalamnya dan aduk-aduk hingga merata. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Potong 4 siung bawang putih dan panaskan minyak untuk menggoreng. Setelah benar-benar panas, masukkan kacang dan irisan bawang putih.
- Goreng hingga kacang tanah berubah warna menjadi keemasan, angkat dan tiriskan.
- Diamkan hingga benar-benar tiris dan agak dingin, lalu pindahkan ke wadah yang sudah dialasi tisu dapur supaya minyak terserap.
- Setelah benar-benar dingin, simpan kacang di dalam toples.
- Kacang bawang rasa mete siap disajikan.
3. Resep Kacang Bawang Pedas
 |
| Resep Kacang Bawang Pedas (wix.com) |
- 250 gram kacang tanah kupas
- 1,25 liter air panas
- 1 butir telur, gunakan putih telurnya saja
- 225 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Bumbu:
- 15 gram bawang putih yang sudah dihaluskan.
- 40 gram gula pasir.
- Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu pedas (dihaluskan):
- 25 gram bawang putih.
- Garam dan lada putih secukupnya.
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk.
- 5 buah cabai rawit merah.
Cara membuat:
- Seduh kacang dengan air panas.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam, diamkan selama 1 jam, tiriskan dan lap sampai kering.
- Susun di loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius sampai matang. Kemudian angkat dan angin-anginkan sampai suhunya normal.
- Kocok putih telur besama garam sampai mengembang.
- Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tambahkan bumbu pedas, aduk rata.
- Setelah kacang oven matang dan suhunya normal, guling-gulingkan pada bumbu pedas, angkat, gulingkan pada tepung terigu.
- Panaskan minyak untuk menggoreng.
- Goreng kacang sambil dibolak-balik sampai kering, angkat, tiriskan, diamkan sampai agak dingin.
- Kacang bawang pedas gurih renyah siap dinikmati.
Nah, itulah resep-resep kacang bawang yang dapat Anda buat untuk sajian Lebaran nanti. Jika artikel Njajan.com ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.