Njajan.com - Di tengah meningkatnya tren makanan praktis dan lezat, nasi ayam katsu menjadi salah satu pilihan favorit yang cocok untuk berbagai segmen pasar, dari pelajar, mahasiswa, hingga pekerja kantoran. Dengan modal yang relatif kecil, ide jualan nasi ayam katsu bisa jadi peluang usaha sampingan menjanjikan, baik untuk pemula maupun ibu rumah tangga.
Kenapa pilih nasi ayam katsu, kenapa tidak nasi cokot atau sejenisnya? Sebenarnya mau nasi ayam katsu dan nasi cokot sekaligus juga bisa. Sebab, keduanya memiliki peminatnya masing-masing. Misal jualan keduanya juga tidak masalah selama modalnya ada.
Untuk nasi cokot sendiri modalnya juga tidak terlalu besar. Kami juga sudah punya referensinya, siapa tahu berminat buat usaha sampingan nasi cokot.
Pengalaman Nyata: Usaha Sampingan dari Rumah
Saya memulai usaha nasi ayam katsu dari rumah hanya dengan modal sekitar Rp66.190, menghasilkan 20 porsi. Setiap porsi dijual mulai dari Rp5.000 hingga Rp6.000. Dengan strategi sederhana namun konsisten, usaha ini bisa menghasilkan keuntungan harian hingga puluhan ribu rupiah hanya dalam beberapa jam.
Jualan nasi ayam katsu memang cukup cepat habisnya. Apalagi kalau dijual dekat perkantoran dan sekolahan. Jadi, misal pagi jualan, sebelum makan siang, biasanya sudah habis.
Baca juga: Usaha Modal Kecil Laris Manis: Sukses Jualan Rice Bowl Hot Lava
Bahan-Bahan dan Langkah Produksi
Persiapan Nasi
Bahan:
1 kg beras (Rp15.000)
Air secukupnya
Cuci bersih beras, lalu masak seperti biasa hingga matang. Satu kilogram beras cukup untuk 20 porsi.
Persiapan Chicken Katsu
Bahan Utama:
250–254 gram dada ayam (Rp10.250)
Cara Memotong:
Iris ayam setipis mungkin untuk menghasilkan potongan yang banyak.
Potong melintang dan lebarkan tanpa memisahkan untuk memberi efek potongan besar.
Hasilkan sekitar 20 potongan tipis.
Bahan Marinasi:
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
50 ml air
Aduk bumbu marinasi, rendam ayam selama beberapa menit hingga meresap.
Adonan Tepung dan Baluran
Bahan Tepung Basah:
150 g tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, bawang putih bubuk
1/4 sdt baking powder
200 ml air
Campur semua bahan hingga halus dan tidak menggumpal.
Baluran Luar:
200 g tepung roti/panir
Celupkan ayam ke tepung basah, lalu ke tepung panir hingga terlapisi rata. Simpan dalam kulkas sebelum digoreng.
Saus Katsu Homemade
Bahan:
2 sdm margarin
5 siung bawang putih (cincang)
1 bawang bombay ukuran besar
8 sdm saus BBQ (120 g)
5 sdm saus cabai (100 g)
5 sdm saus tomat (100 g)
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam dan kaldu ayam bubuk
400 ml air
1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air
Tumis bawang, masukkan semua saus, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan.
Pelengkap dan Penyajian
Pelengkap Sayur:
150 g wortel
150 g buncis
Rebus sayuran sebentar agar tetap renyah dan warnanya cerah.
Penyajian dalam Mica Box:
Cetak nasi dalam mangkok kecil (3/4 porsi), masukkan ke mika ukuran 4x
Tambahkan potongan ayam katsu, wortel dan buncis
Siram dengan saus katsu atau kemas terpisah dalam plastik kecil
Taburkan bawang goreng di atas nasi untuk tampilan menarik
 |
| Modal usaha nasi ayam katsu |
Analisis Biaya dan Keuntungan
| Komponen | Biaya (Rp) |
|---|---|
| Beras 1 kg | 15.000 |
| Daging ayam 254 g | 10.250 |
| Tepung & panir | 580 |
| Saus & bumbu | 6.044 |
| Sayuran | 4.400 |
| Mica & sendok | 6.000 |
| Gas, minyak, listrik | 10.000 |
| Bumbu tambahan (opsional) | 5.000 |
| Total | 66.190 |
Perhitungan Profit
Modal per porsi: Rp66.190 / 20 = Rp3.309
Harga jual: Rp5.000 - Rp6.000
Jual Rp5.000 → Untung Rp1.691 x 20 = Rp33.810
Jual Rp6.000 → Untung Rp2.691 x 20 = Rp53.810
Keuntungan bisa lebih besar jika usaha dilakukan secara rutin dan diperluas lewat pemesanan online.
Tips Sukses Jualan Nasi Chicken Katsu
1. Gunakan Kemasan Menarik
Kemasan yang bersih dan estetik menambah nilai jual. Tambahkan stiker brand atau ucapan terima kasih.
2. Target Pasar yang Tepat
Tempat strategis seperti dekat sekolah, kampus, atau perkantoran adalah lokasi ideal.
3. Gunakan Media Sosial
Manfaatkan Instagram, WhatsApp, atau TikTok untuk mempromosikan usaha sampingan nasi ayam katsu.
4. Konsistensi Rasa dan Kualitas
Selalu jaga rasa, ukuran porsi, dan kebersihan produk agar pelanggan loyal.
5. Tambahkan Menu Tambahan
Misalnya chicken katsu cheese, spicy katsu, atau paket hemat dengan minuman.
FAQ seputar Ide Jualan Nasi Ayam Katsu
Q: Berapa modal awal yang dibutuhkan?
A: Sekitar Rp66.190 untuk 20 porsi. Modal bisa disesuaikan dengan skala usaha.
Q: Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan semua?
A: Kurang lebih 2–3 jam untuk semua proses dari masak hingga pengemasan.
Q: Apakah bisa disimpan untuk stok?
A: Bisa. Simpan ayam katsu dalam kulkas dan goreng saat akan dijual.
Q: Apakah saus katsu bisa tahan lama?
A: Bisa disimpan di freezer. Saat dibutuhkan, cukup panaskan kembali.
Q: Bagaimana jika ingin menjual online?
A: Bisa jual lewat GoFood, ShopeeFood, atau marketplace lokal. Gunakan foto produk menarik.
 |
| Nasi ayam katsu |
Baca juga: 3 Resep Nasi Kuning Tradisional Pulen dan Enak
Kesimpulan: Usaha Sampingan Menguntungkan
Ide jualan nasi ayam katsu adalah peluang yang sangat potensial bagi siapa saja yang ingin memulai usaha kuliner dengan modal kecil. Dengan rasa yang disukai banyak orang, mudah dibuat, dan margin keuntungan yang sehat, usaha ini sangat layak dicoba.
Sudah terbukti dari pengalaman pribadi bahwa dari modal kecil bisa menghasilkan puluhan ribu rupiah setiap harinya. Apalagi jika konsisten dan dikembangkan, bukan tak mungkin menjadi sumber penghasilan utama.
Yuk, Bagikan dan Mulai Usahamu!
Jika kamu merasa artikel ini bermanfaat, bagikan ke teman-temanmu yang sedang mencari ide jualan makanan. Siapa tahu bisa jadi awal dari bisnis sukses mereka juga!
Semangat memulai usahamu, dan selamat mencoba nasi ayam katsu sebagai langkah awal menuju penghasilan tambahan!
Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman-teman yang lain. Follow Instagram @njajancom. Terima kasih.
Posting Komentar