Njajan.com - Es Cendol Kecebong menjadi salah satu ide minuman segar yang menarik untuk dibuat sendiri di rumah. Sesuai namanya, minuman ini menggunakan cendol berukuran kecil dengan bentuk unik yang menyerupai kecebong. Tampilannya lucu, rasanya manis dan creamy, serta cocok disajikan dingin dengan tambahan es batu.
Menariknya, membuat Es Cendol Kecebong ternyata tidak terlalu sulit. Adonan cendol bisa dibuat dari bahan sederhana seperti Nutrijell rasa cincau dan tepung maizena. Proses pencetakannya juga lebih praktis jika menggunakan cetakan khusus cendol kecebong, sehingga tidak perlu repot membentuknya menggunakan plastik.
Selain cocok untuk minuman keluarga, resep Es Cendol Kecebong ini juga bisa menjadi ide usaha rumahan. Dalam satu resep, hasilnya sekitar 20 cup dengan ukuran cup 12. Berdasarkan perhitungan resep, modalnya sekitar Rp60.954 atau kurang lebih Rp3.047 per cup.
Baca juga: Es Lilin Kekinian: Resep dan Cara Membuat Es Lilin Pelangi yang Menguntungkan
Bahan Es Cendol Kecebong
Bahan Cendol
- 2 bungkus Nutrijell rasa cincau, masing-masing 10 gram
- 3 sendok makan gula pasir
- 70 gram tepung maizena
- 600 ml air
- 1 sendok teh pasta pandan
Bahan Kuah Gula Merah
- 500 gram gula merah
- 125 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, opsional
Bahan Kuah Putih Creamy
- 1.200 ml air
- ½ sendok teh garam
- 150 gram krimer bubuk
- 200 gram susu kental manis
Selain bahan utama tersebut, siapkan es batu dan air minum untuk mencetak cendol.
Cara Membuat Es Cendol Kecebong
1. Buat Kuah Gula Merah
Masukkan 500 gram gula merah, 125 gram gula pasir, ½ sendok teh garam, dan 250 ml air ke dalam panci.
Jika tersedia, tambahkan satu lembar daun pandan agar aromanya lebih harum. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
Setelah mendidih, matikan kompor dan biarkan kuah gula merah sampai benar-benar dingin. Setelah dingin, saring dan pindahkan ke wadah bersih.
Penyaringan penting dilakukan untuk memisahkan kotoran atau bagian gula merah yang tidak larut.
2. Buat Kuah Putih Creamy
Siapkan panci kemudian masukkan 1.200 ml air dan ½ sendok teh garam. Aduk lalu masak sampai mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan 150 gram krimer bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
Masak kembali sampai mendidih dengan api kecil. Setelah mendidih, matikan kompor.
Masukkan 200 gram susu kental manis kemudian aduk sampai tercampur rata. Biarkan kuah putih sampai dingin.
Kuah inilah yang nantinya membuat Es Cendol Kecebong memiliki rasa creamy dan gurih.
3. Buat Adonan Cendol
Campurkan dua bungkus Nutrijell rasa cincau dengan tiga sendok makan gula pasir.
Tambahkan 70 gram tepung maizena dan 600 ml air. Masukkan sekitar satu sendok teh pasta pandan untuk memberikan warna sekaligus aroma.
Aduk semua bahan sampai benar-benar larut dan tidak menggumpal.
Setelah itu, masak adonan sambil terus diaduk. Masak sampai adonan meletup-letup dan terlihat bening.
Jika sudah mencapai tekstur tersebut, matikan api.
4. Cetak Cendol Kecebong
Siapkan wadah besar yang berisi air minum dan potongan es batu.
Masukkan adonan cendol ke dalam cetakan ketika kondisinya masih panas. Tekan cetakan sampai adonan keluar dan jatuh ke dalam air es.
Cendol akan terbentuk menjadi potongan kecil dengan bentuk khas cendol kecebong.
Lakukan sampai seluruh adonan habis. Jika adonan mulai memadat dan sulit dicetak, panaskan kembali sebentar sampai teksturnya kembali lunak, lalu lanjutkan proses pencetakan.
Air es membantu cendol lebih cepat set sehingga bentuknya tetap bagus dan tidak mudah hancur.
Cara Meracik Es Cendol Kecebong dalam Cup
Setelah semua bahan dingin, Es Cendol Kecebong bisa langsung diracik.
Gunakan cup ukuran 12. Pertama, masukkan sekitar 35–37 gram kuah gula merah atau kira-kira satu centong kecil.
Kemudian masukkan es batu hingga sekitar tiga perempat bagian cup.
Tambahkan sekitar 70 gram kuah putih creamy, kemudian masukkan kurang lebih 2 sendok makan cendol kecebong.
Jika ingin rasa dan aroma yang lebih kaya, bisa ditambahkan potongan buah nangka sesuai selera.
Setelah semua bahan masuk, tutup cup menggunakan tutup datar. Es Cendol Kecebong siap disajikan dalam kondisi dingin.
Rasa Es Cendol Kecebong
Perpaduan kuah gula merah dan kuah putih memberikan karakter rasa yang cukup khas. Gula merah memberikan rasa manis dengan aroma karamel yang kuat, sementara kuah krimer membuat rasanya menjadi lebih creamy.
Cendol pandan menjadi bagian yang memberikan tekstur berbeda. Bentuknya kecil, lembut, dan tetap cukup kokoh ketika dicampurkan dengan es dan kuah.
Jika menggunakan tambahan nangka, aroma buah tersebut akan membuat minuman semakin harum dan memberikan sensasi manis alami.
Karena disajikan dengan banyak es batu, Es Cendol Kecebong cocok menjadi pilihan minuman segar untuk siang hari atau saat cuaca sedang panas.
Modal dan Harga Jual Es Cendol Kecebong
Salah satu daya tarik resep Es Cendol Kecebong adalah potensinya sebagai ide jualan.
Berdasarkan perhitungan dalam resep, modal untuk menghasilkan sekitar 20 cup adalah Rp60.954.
Jika dibagi 20 cup:
Rp60.954 ÷ 20 = Rp3.047 per cup
Jika setiap cup dijual dengan harga Rp5.000, omzet dari 20 cup adalah:
20 × Rp5.000 = Rp100.000
Secara sederhana, terdapat selisih sekitar Rp39.046 dari omzet dan modal tersebut.
Namun, angka ini belum bisa dianggap sebagai keuntungan bersih karena masih ada biaya lain seperti gas, listrik, air, es batu, transportasi, dan biaya operasional lainnya. Harga bahan juga bisa berbeda di setiap daerah.
Karena itu, sebelum mulai berjualan, sebaiknya hitung kembali seluruh biaya agar harga jual yang ditentukan tetap memberikan keuntungan.
Tips Membuat Es Cendol Kecebong
Ada beberapa tips sederhana yang bisa diperhatikan agar hasil cendol lebih bagus.
Cetak saat adonan masih panas. Adonan yang mulai dingin akan memadat dan lebih sulit ditekan melalui cetakan.
Gunakan air es. Siapkan air dan es batu sebelum mulai mencetak agar cendol yang keluar dari cetakan langsung masuk ke air dingin.
Aduk adonan sampai tidak menggumpal. Pastikan Nutrijell dan tepung maizena benar-benar larut sebelum dimasak.
Panaskan kembali jika adonan memadat. Tidak perlu membuang adonan yang mulai sulit dicetak. Panaskan kembali hingga teksturnya lunak.
Saring kuah gula merah. Dengan menyaringnya terlebih dahulu, kuah akan terlihat lebih bersih saat dimasukkan ke dalam cup.
FAQ Es Cendol Kecebong
Apa itu Es Cendol Kecebong?
Es Cendol Kecebong adalah minuman segar yang menggunakan cendol berukuran kecil dengan bentuk unik menyerupai kecebong, kemudian disajikan bersama gula merah, kuah putih creamy, dan es batu.
Berapa cup yang dihasilkan dari satu resep?
Satu resep dapat menghasilkan sekitar 20 cup menggunakan cup ukuran 12.
Berapa modal membuat Es Cendol Kecebong?
Berdasarkan perhitungan resep, modalnya sekitar Rp60.954 untuk 20 cup atau sekitar Rp3.047 per cup.
Apakah Es Cendol Kecebong bisa dijual Rp5.000?
Bisa. Harga Rp5.000 per cup dapat menjadi pilihan, tetapi tetap perlu disesuaikan dengan harga bahan dan biaya produksi di daerah masing-masing.
Apakah bisa menambahkan nangka?
Bisa. Potongan nangka dapat ditambahkan sesuai selera untuk memberikan aroma dan rasa buah yang lebih kuat.
Penutup
Es Cendol Kecebong bukan hanya menarik dari segi tampilan, tetapi juga cukup mudah dibuat dengan bahan yang sederhana. Penggunaan cetakan khusus membuat proses mencetak cendol menjadi lebih cepat dibandingkan menggunakan plastik.
Perpaduan cendol pandan yang lembut, gula merah, kuah putih creamy, dan es batu menghasilkan minuman yang manis, segar, dan cocok dinikmati segala usia.
Dengan hasil sekitar 20 cup dan modal berdasarkan resep sekitar Rp60.954, Es Cendol Kecebong juga bisa dicoba sebagai ide jualan rumahan. Harga jual mulai Rp5.000 dapat dipertimbangkan setelah menyesuaikan biaya produksi di masing-masing daerah.
Jika artikel ini bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman kamu agar mereka juga tahu informasi ini.
Posting Komentar