Njajan.com - Es kopi susu gula aren menjadi salah satu minuman kekinian yang masih memiliki banyak penggemar. Perpaduan rasa pahit kopi, gurihnya susu, creamy dari krimer, serta manis legit gula aren menciptakan cita rasa yang sulit ditolak. Tidak heran jika minuman ini banyak dijumpai di kedai kopi, kafe, hingga gerai minuman sederhana.
Menariknya, membuat es kopi susu tidak harus menggunakan bahan mahal. Dengan pemilihan bahan baku yang tepat dan takaran yang sesuai, kamu bisa membuat segelas es kopi susu gula aren dengan modal bahan baku sekitar Rp5.000 saja. Resep ini juga bisa menjadi inspirasi bagi siapa saja yang ingin memulai usaha minuman dengan modal relatif terjangkau.
Dalam resep kali ini, kita akan menggunakan racikan sederhana yang dibagikan oleh Dika dari kanal YouTube Biji Hitam. Racikan tersebut menggunakan krimer bubuk, susu UHT, biji kopi, gula aren cair, dan es batu. Selain membahas cara membuatnya, kita juga akan menguraikan perhitungan harga pokok produksi (HPP) agar kamu bisa memperkirakan modal untuk berjualan.
Baca juga: 5 Tren Es Kopi Susu Murah dan Enak Hemat di Kantong
Bahan Es Kopi Susu Gula Aren Modal Rp5.000
Sebelum mulai membuatnya, siapkan bahan-bahan berikut. Takaran ini dirancang untuk satu cup berukuran sekitar 14 oz atau 330 ml.
Bahan-bahan:
20 gram krimer bubuk.
15 gram biji kopi.
50 ml susu UHT full cream.
10 ml gula aren cair.
45 ml espresso atau double shot.
Es batu secukupnya.
Salah satu kunci dari resep es kopi susu ini adalah penggunaan krimer bubuk sebanyak 20 gram. Bahan tersebut membantu menghasilkan tekstur minuman yang lebih creamy dan memberikan sensasi gurih ketika bercampur dengan kopi dan susu.
Untuk biji kopi, kamu bisa menggunakan racikan blend robusta dan arabika sesuai selera. Pilihan jenis kopi akan sangat memengaruhi karakter rasa minuman yang dihasilkan.
Baca juga: Kapal Api Super vs Nescafe Ice Roast, Kopi Instan Tanpa Ampas Terenak
Cara Buat Es Kopi Susu Gula Aren
Setelah semua bahan tersedia, sekarang waktunya meracik minuman. Proses pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan menggunakan peralatan kopi rumahan.
1. Siapkan Krimer Bubuk
Masukkan 20 gram krimer bubuk ke dalam wadah atau gelas shaker. Krimer menjadi salah satu komponen penting untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur creamy.
Penggunaan krimer dalam jumlah cukup banyak bertujuan agar karakter minuman tetap terasa lembut meskipun menggunakan bahan baku dengan harga ekonomis.
2. Ekstrak Biji Kopi Menjadi Espresso
Siapkan 15 gram biji kopi, kemudian giling hingga mendapatkan tingkat kehalusan yang sesuai untuk ekstraksi espresso.
Ekstrak kopi menggunakan mesin espresso, moka pot, atau alat seduh lain yang tersedia. Dalam resep aslinya, 15 gram biji kopi menghasilkan sekitar 45 ml espresso dengan rasio 1:3.
Jika tidak memiliki mesin espresso, kamu tetap bisa membuat konsentrat kopi menggunakan moka pot. Pastikan hasil seduhannya cukup pekat agar rasa kopi tidak tenggelam ketika dicampur susu dan krimer.
3. Tambahkan Susu UHT
Tuangkan 50 ml susu UHT ke dalam campuran krimer dan espresso.
Susu UHT memberikan rasa gurih sekaligus membantu menyeimbangkan karakter kopi yang cenderung pahit. Kamu bisa menggunakan merek susu sesuai ketersediaan dan anggaran.
Jika ingin rasa lebih milky, takaran susu dapat disesuaikan. Namun, perubahan komposisi tentu akan memengaruhi biaya bahan baku.
4. Masukkan Gula Aren Cair
Tambahkan 10 ml gula aren cair ke dalam racikan kopi.
Gula aren memberikan rasa manis khas dengan aroma karamel yang cukup kuat. Karakter inilah yang membuat es kopi susu gula aren berbeda dari kopi susu biasa.
Sebaiknya gunakan gula aren cair yang memiliki rasa manis dan aroma alami. Jika produk yang digunakan cukup kental dan manis, takaran 10 ml biasanya sudah bisa memberikan sentuhan rasa yang diinginkan.
5. Frothing Semua Bahan
Setelah semua bahan tercampur, gunakan milk frother atau alat pengocok untuk mengaduknya hingga merata.
Proses frothing membantu menciptakan tekstur yang lebih lembut dan sedikit berbusa. Selain itu, campuran kopi, susu, krimer, dan gula aren menjadi lebih homogen.
Jika tidak memiliki frother, kamu bisa menggunakan shaker atau mengocoknya secara manual sampai semua bahan tercampur rata.
6. Tambahkan Es Batu
Siapkan cup berukuran 14 oz atau sekitar 330 ml. Masukkan es batu secukupnya, kemudian tuangkan racikan es kopi susu gula aren ke dalamnya.
Atur jumlah es batu agar minuman tidak terlalu encer ketika es mulai mencair. Es kopi susu gula aren buatan sendiri pun siap dinikmati atau dikemas untuk dijual.
Rincian Modal dan HPP Es Kopi Susu Gula Aren
Salah satu hal menarik dari resep ini adalah biaya bahan bakunya yang relatif murah. Berdasarkan perhitungan dalam video Biji Hitam, modal untuk membuat satu cup es kopi susu gula aren diperkirakan sekitar Rp5.000.
Berikut rincian perhitungan HPP bahan bakunya.
| Bahan | Takaran | Biaya |
|---|---|---|
| Krimer bubuk | 20 gram | Rp700 |
| Susu UHT | 50 ml | Rp800 |
| Biji kopi | 15 gram | Rp2.700 |
| Gula aren cair | 10 ml | Rp300 |
| Es batu | Secukupnya | Rp500 |
| Total | Rp5.000 |
Berdasarkan tabel tersebut, biji kopi menjadi komponen biaya terbesar, yaitu Rp2.700 per cup. Sementara itu, krimer, susu, dan gula aren memiliki biaya yang lebih rendah.
Perlu diperhatikan bahwa angka tersebut merupakan estimasi berdasarkan harga bahan baku yang digunakan dalam video. Harga kopi, susu, krimer, dan gula aren bisa berbeda di setiap daerah maupun toko.
Selain itu, HPP Rp5.000 tersebut belum memasukkan biaya cup, tutup, sedotan, stiker, listrik, air, tenaga kerja, sewa tempat, dan biaya operasional lainnya. Jadi, angka tersebut belum bisa dianggap sebagai keseluruhan modal produksi.
Simulasi Keuntungan Jualan Es Kopi Susu Gula Aren
Dengan modal bahan baku sekitar Rp5.000 per cup, kamu bisa menjadikan minuman ini sebagai ide usaha UMKM. Namun, sebelum menentukan harga jual, jangan lupa menghitung biaya kemasan dan operasional.
Sebagai ilustrasi sederhana, berikut simulasi keuntungan berdasarkan HPP bahan baku Rp5.000.
| Keterangan | Perhitungan |
|---|---|
| HPP bahan baku | Rp5.000 |
| Harga jual | Rp10.000 |
| Selisih harga | Rp5.000 |
| Target penjualan per hari | 100 cup |
| Selisih per hari | Rp500.000 |
| Selisih selama 30 hari | Rp15.000.000 |
Simulasi tersebut menunjukkan potensi selisih harga jual dan biaya bahan baku. Angka Rp15 juta per bulan bukan keuntungan bersih karena belum dikurangi biaya kemasan, tenaga kerja, listrik, sewa, dan pengeluaran usaha lainnya.
Meskipun demikian, perhitungan ini bisa menjadi gambaran awal bagi pemula yang ingin mencoba bisnis es kopi susu gula aren.
Tips Agar Es Kopi Susu Enak dan Layak Dijual
Meskipun menggunakan bahan ekonomis, kualitas rasa tetap harus menjadi perhatian. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar produk memiliki cita rasa konsisten.
Pilih Biji Kopi Sesuai Karakter Rasa
Biji kopi merupakan bahan yang paling dominan menentukan karakter minuman. Kamu bisa mencoba kombinasi robusta dan arabika untuk mendapatkan keseimbangan rasa pahit, aroma, dan tingkat keasaman.
Jangan hanya mengejar harga murah. Lakukan pengujian rasa terlebih dahulu sebelum membeli biji kopi dalam jumlah besar.
Gunakan Gula Aren Berkualitas
Gula aren memberikan aroma khas yang menjadi identitas minuman ini. Pilih gula aren cair yang tidak memiliki rasa pahit berlebihan atau aroma asing.
Takaran gula juga perlu diperhatikan. Terlalu banyak gula aren bisa membuat rasa kopi tertutup, sedangkan terlalu sedikit membuat minuman terasa kurang seimbang.
Pertahankan Takaran Resep
Jika ingin menjual es kopi susu, konsistensi menjadi hal penting. Gunakan timbangan digital dan gelas ukur agar setiap cup memiliki rasa yang sama.
Dengan takaran yang terukur, kamu juga lebih mudah mengontrol penggunaan bahan baku dan menghitung keuntungan.
FAQ Seputar Resep Es Kopi Susu Gula Aren
1. Berapa modal membuat satu cup es kopi susu gula aren?
Berdasarkan resep ini, modal bahan bakunya sekitar Rp5.000 untuk satu cup berukuran 14 oz atau 330 ml. Biaya tersebut belum termasuk kemasan dan operasional.
2. Apakah es kopi susu bisa dibuat tanpa mesin espresso?
Bisa. Kamu dapat menggunakan moka pot atau alat seduh kopi lainnya. Hal terpenting adalah menghasilkan seduhan kopi yang cukup pekat agar rasanya tetap terasa setelah dicampur susu dan krimer.
3. Apa fungsi krimer dalam es kopi susu gula aren?
Krimer berfungsi memberikan tekstur creamy dan rasa gurih. Bahan ini juga membantu menghasilkan karakter minuman yang lebih lembut.
4. Berapa takaran gula aren untuk satu cup?
Dalam resep ini digunakan 10 ml gula aren cair untuk satu cup. Takaran tersebut bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.
5. Apakah es kopi susu gula aren cocok untuk usaha rumahan?
Cocok. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya sederhana. Kamu bisa memulai dengan produksi kecil untuk menguji respons pasar sebelum meningkatkan jumlah produksi.
Penutup
Resep es kopi susu gula aren modal Rp5.000 ini bisa menjadi inspirasi menarik bagi kamu yang ingin membuat minuman kekinian dengan biaya bahan baku terjangkau. Perpaduan espresso, susu UHT, krimer, dan gula aren menghasilkan minuman dengan karakter creamy, manis, serta aroma kopi yang menggugah selera.
Kunci keberhasilannya terletak pada pemilihan biji kopi, ketepatan takaran, dan konsistensi rasa. Walaupun menggunakan bahan ekonomis, bukan berarti kualitas minuman harus dikorbankan. Lakukan beberapa kali percobaan untuk menemukan racikan yang paling sesuai dengan selera calon pelanggan.
Bagi kamu yang sedang mencari peluang usaha UMKM, es kopi susu gula aren layak dipertimbangkan sebagai produk awal. Mulailah dari skala kecil, hitung seluruh biaya produksi, dan sesuaikan harga jual dengan daya beli konsumen di sekitar tempat usaha.
Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman kamu agar mereka juga tahu informasi ini.
Posting Komentar