Njajan.com - Terang bulan dikenal juga dengan nama martabak manis atau apam balik. Kue ini diperkirakan berasal dari Bangka dan dibuat pertama kali oleh keturunan Tionghoa yang bermukim di sana. Kue yang mereka buat dinamai Hok Lo Pan yang kemudian dikenal sebagai martabak bangka.
Ciri khas kue ini berbentuk bundar sesuai dengan wajan tempat memasaknya. Terang bulan banyak dijual di kaki lima, kawasan perumahan, atau kafe. Namun, Anda juga bisa membuat sendiri dengan resep terang bulan berikut.
Baca juga: Manis dan Legitnya Aneka Kue dari Tepung Beras
Resep Terang Bulan
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 sdm gula
- 2 sdm susu bubuk putih
- 2 sdm margarin dicairkan
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt garam
- 1 bungkus vanilli kecil
- 400 ml air
Cara Membuat Terang Bulan:
- Kocok telur dan gula sampai larut dengan mixer, lalu masukkan terigu, susu bubuk, gula, garam, dan vanili.
- Teruskan menggunakan mixer sambil tuangkan air sedikit demi sedikit sampai habis.
- Masukan margarin cair dan kocok hingga semua bahan merata.
- Diamkan adonan selama minimal 60 menit agar mengembang.
- Setelah satu jam, campurkan soda kue dan baking powder, aduk sampai rata.
- Panaskan wajan dengan api kecil
- Tuang adonan satu sendok adonan untuk mengetes panas cetakan. Jika cetakan sudah panas, adonan langsung bersarang (berbentuk lubang-lubang). Tuangkan adonan hingga merata menutupi wajan.
- Setelah gelembung pecah semua tutup wajan dan biarkan martabak matang.
- Setelah matang angkat lalu oles margarin dan tambahkan topping sesuai selera.
Aneka Kreasi Topping Terang Bulan
Resep terang bulan di atas berupa bagian kuenya saja. Anda bisa menambahkan aneka topping kesukaan untuk menambah kenikmatan camilan ini. Inilah topping lezat yang bisa Anda tambahkan.
1. Selai
Jika selai biasanya dipadukan dengan roti tawar, kali ini bisa Anda gunakan untuk olesan terang bulan. Selai cokelat seperti Nutella sangat enak dijadikan topping dengan tambahan keju dan kacang di atasnya.
2. Cokelat
Olesan margarin dan taburan meises barangkali topping paling sederhana dari terang bulan. Untuk Anda yang menginginkan versi premium, cobalah cokelat seperti Cadburry, Hershey's atau Ferrero Rocher yang dicincang kasar sebagai topping.
3. Keju
Selain keju parut yang biasa menjadi andalan untuk topping terang bulan, ada juga bentuk keju lain yaitu cream cheese. Topping ini bisa dipadukan dengan Oreo atau dibuat double cheese dengan keju cheddar yang meleleh.
4. Biskuit, wafer, atau sereal
Ketiga makanan tersebut dapat dijadikan topping bersama selai cokelat atau cream cheese. Perpaduan meriah ini pasti membuat terang bulan Anda lebih spesial.
5. Buah
Coba juga buah-buahan kaleng seperti kelengkeng dan jeruk mandarin sebagai topping terang bulan yang unik.
Tips Membuat Resep Terang Bulan yang Lembut dan Bersarang
- Tambahkan bahan pengembang seperti baking soda, baking powder, dan ragi, agar teksturnya semakin bersarang.
- Gunakan wajan yang tebal dan anti lengket.
- Pastikan wajan atau teflon sudah cukup panas sebelum adonan dituangkan.
- Langsung tutup wajan ketika adonan sudah merata di atas wajan agar tidak gosong.
- Oleskan margarin atau mentega selagi terang bulan masih panas.
Baca juga: 5 Resep Martabak Manis yang Mudah Dibuat di Rumah
Dengan mengikuti langkah dan tips yang dipaparkan di atas, Anda dapat membuat sendiri resep terang bulan yang lembut, bersarang, dan enak. Jika artikel Njajan.com ini bermanfaat bagi Anda, jangan lupa klik like dan share. Terima kasih.