Njajan.com - Pulang kuliah atau kerja kadang bingung mau ngemil apa. Kalau bingung, mending buat cilok kanji aja. Cara membuat cilok kanji yang empuk ternyata mudah.
Bahan utama hanya tepung kanji, tepung terigu, bawang putih, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan batang daun bawang.
Jadi modal uang Rp 10.000 sudah pasti kenyang banget. Kamu bisa makan cilok ini sampai berhari-hari atau dimakan bareng sama teman dan keluarga.
Mungkin kamu belum tahu tentang cilok kanji. Jadi, cilok kanji adalah camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari adonan tepung kanji atau tapioka yang dicampur dengan tepung terigu dan bumbu-bumbu, kemudian direbus dan disajikan dengan saus kacang.
Cilok kanji memiliki tekstur yang kenyal dan empuk, serta rasa yang gurih dan pedas. Kami ada resep cilok kanji yang empuk.
Cara Membuat Cilok Kanji yang Empuk
Bahan:
- 250 gram tepung kanji/tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Air panas secukupnya
Bahan saus kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jamur secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan daun bawang dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok atau spatula hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus cilok dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar tidak menempel. Masak hingga cilok mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Goreng semua bawang dan cabai merah sampai layu. Blender bersama kacang tanah goreng dan air secukupnya.
- Masak bumbu kacang di wajan. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk jamur, dan daun jeruk. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meletup-letup. Tambahkan sedikit kecap manis. Aduk rata.
- Sajikan cilok kanji dengan saus kacang. Selamat menikmati.
Cara Membuat Saus Kacang yang Enak
Untuk saus kacangnya gimana? Apakah ada tips dan trik buat saus kacang yang enak?
Kami ada resepnya dan tutorialnya, silakan dicoba membuat saus kacang yang enak.
Goreng kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih hingga wangi. Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih dengan air panas secukupnya.
Masak di wajan dengan menambahkan gula merah, garam, kecap manis, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu meletup-letup.
Sangrai kacang tanah hingga matang dan beraroma. Haluskan kacang tanah dengan blender atau cobek. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
Masukkan kacang tanah halus dan aduk rata. Tambahkan air panas, gula pasir, garam, kecap manis, dan asam jawa. Aduk rata hingga saus mengental.
Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang dan beraroma. Haluskan kacang tanah dengan blender atau cobek. Masukkan kacang tanah halus ke dalam panci dan tambahkan air panas secukupnya.
Masak dengan api kecil sambil diaduk terus. Tambahkan gula pasir, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, daun jeruk bubuk, dan kecap manis. Aduk rata hingga saus mengental.
Kesimpulan
Demikian cara membuat cilok kanji yang empuk. Jadi faktor yang membuat cilok kanji empuk adalah takaran tepung kanji dan tepung terigunya.
Kemudian saat air sudah panas, api kompor dikecilkan lalu cilok dimasukkan ke dalam air tersebut. Begitu cilok mengapung lalu diangkat dan ditiriskan.
Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman-teman yang lain dan follow Instagram @njajancom. Terima kasih.