Njajan.com - Bubur ayam Indonesia mendapat sorotan di panggung kuliner dunia. Dalam pembaruan daftar Top 100 Porridges in the World pada 15 Agustus 2026, TasteAtlas menempatkan bubur ayam di posisi pertama dengan rating 4,3.
Pencapaian ini cukup menarik karena bubur Indonesia tidak hanya diwakili oleh bubur ayam. Sejumlah hidangan lain dari berbagai daerah juga tercatat dalam daftar bubur TasteAtlas, mulai dari bubur manis berbahan kacang hingga sajian khas berbasis sagu.
Menurut TasteAtlas, pemeringkatan tersebut disusun berdasarkan penilaian audiensnya. Hingga 15 Agustus 2026, terdapat 3.957 penilaian yang tercatat, dengan 2.498 di antaranya dinilai valid oleh sistem. TasteAtlas juga mengingatkan bahwa daftar tersebut bukan kesimpulan mutlak mengenai makanan terbaik di dunia, melainkan referensi untuk mengenalkan makanan tradisional dari berbagai wilayah.
Berikut enam bubur Indonesia yang masuk daftar rekomendasi TasteAtlas.
Baca juga: Mengenal 5 Jenis Bubur Makanan Khas Bulan Muharram dari Berbagai Daerah
1. Papeda, Bubur Sagu dari Indonesia Timur
Papeda menawarkan pengalaman makan yang jauh berbeda dari bubur berbahan nasi. Hidangan khas Maluku dan Papua ini dibuat menggunakan tepung sagu yang dimasak dengan air panas hingga berubah menjadi bubur bening dengan tekstur sangat kental dan lengket.
Rasanya cenderung netral sehingga papeda biasanya disantap bersama lauk bercita rasa kuat. Salah satu pasangan yang paling dikenal adalah ikan kuah kuning dengan bumbu kunyit dan rempah.
Dalam daftar TasteAtlas, papeda mendapatkan rating 3,0. TasteAtlas menyebut makanan ini sebagai salah satu sumber karbohidrat penting bagi masyarakat di wilayah Indonesia timur, tempat sagu telah lama menjadi bagian dari kehidupan pangan masyarakat setempat.
2. Bubur Kacang Hijau, Sajian Manis yang Serbaguna
Bubur kacang hijau menempati posisi berikutnya dengan rating 3,2. Berbeda dari bubur ayam yang identik dengan sarapan gurih, hidangan ini lebih sering hadir sebagai makanan manis.
Kacang hijau direbus sampai empuk, kemudian dimasak bersama gula aren atau gula merah dan santan. Hasilnya adalah bubur dengan perpaduan rasa manis, gurih, serta aroma khas kacang hijau.
Bubur kacang hijau juga cukup fleksibel dalam penyajiannya. Selain dimakan sebagai sarapan, hidangan ini bisa menjadi camilan sore atau makanan penutup. Di Indonesia, bubur kacang hijau bahkan kerap dipadukan dengan ketan hitam untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih beragam.
3. Tinutuan, Bubur Sayuran Khas Manado
Dari Sulawesi Utara ada tinutuan atau yang lebih dikenal sebagai bubur Manado. Hidangan ini mempunyai karakter yang berbeda karena tidak hanya mengandalkan nasi sebagai bahan utama.
Tinutuan dapat dimasak menggunakan nasi bersama jagung, singkong, atau ubi. Berbagai sayuran kemudian ditambahkan, seperti bayam, kangkung, labu, dan daun melinjo.
Sajian ini umumnya disantap hangat sebagai menu sarapan. Pelengkapnya bisa berupa sambal, ikan asin, telur rebus, bawang goreng, hingga ikan cakalang.
TasteAtlas memberikan rating 2,6 untuk tinutuan. Meski nilainya lebih rendah dibanding sejumlah bubur Indonesia lainnya, hidangan ini tetap tercantum dalam daftar bubur Indonesia dan menjadi salah satu kuliner yang merepresentasikan identitas makanan khas Manado.
4. Nasi Tepeng, Bubur Khas Gianyar
Nasi tepeng menjadi salah satu hidangan paling unik dalam daftar karena namanya memang menggunakan kata "nasi", tetapi teksturnya menyerupai bubur.
Makanan khas Bali ini populer di wilayah Gianyar. Nasi dimasak hingga lembut, kemudian dicampur dengan berbagai sayuran, seperti terong, bayam, nangka, dan terkadang daun singkong.
Ciri khas lainnya adalah penggunaan base gede atau bumbu Bali. Racikan tersebut terdiri dari berbagai rempah dan bumbu, termasuk bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, cabai, dan serai.
Karena belum memiliki cukup penilaian, TasteAtlas belum memberikan rating untuk nasi tepeng. Namun, hidangan ini tetap masuk dalam daftar Top 6 Indonesian Porridges versi TasteAtlas.
5. Bubur Ketan Hitam, Dessert Tradisional yang Mendunia
Bubur ketan hitam menjadi salah satu perwakilan Indonesia dalam daftar bubur dunia TasteAtlas. Hidangan manis ini mendapatkan rating 3,6.
Bahan utamanya adalah beras ketan hitam yang dimasak perlahan sampai teksturnya berubah menjadi lembut dan kental. Setelah itu, bubur biasanya disajikan dengan kuah santan sehingga menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih.
TasteAtlas mencatat bubur ketan hitam berasal dari Jawa dan kini dapat ditemukan di berbagai daerah Indonesia maupun sejumlah wilayah Asia Tenggara. Sajian ini juga bisa dinikmati hangat, dalam suhu ruang, ataupun dingin.
Dalam daftar Top 100 Porridges in the World yang diperbarui 15 Agustus 2026, bubur ketan hitam berada di sekitar peringkat 21.
6. Bubur Ayam, Puncaki Daftar Bubur Terbaik Dunia
Posisi teratas tentu menjadi bagian paling menarik. Bubur ayam Indonesia mendapatkan rating 4,3 dan berada di peringkat pertama dalam daftar TasteAtlas.
Hidangan ini dibuat dari beras yang dimasak hingga menjadi bubur kental. Proses memasaknya dapat menggunakan kaldu ayam sehingga menghasilkan rasa gurih sejak dari dasar buburnya.
Setelah matang, bubur disajikan bersama suwiran ayam dan beragam pelengkap. Daun bawang, bawang goreng, kacang, cakwe, telur rebus, seledri, hingga sambal dapat digunakan untuk memperkaya rasa dan teksturnya.
TasteAtlas menggambarkan bubur ayam sebagai salah satu makanan kaki lima yang sangat umum ditemui di Indonesia, terutama pada pagi hari. Hidangan ini juga disebut sebagai versi Indonesia dari chicken congee yang berkembang dengan penggunaan bahan dan pelengkap khas Nusantara.
Baca juga: 3 Bubur Ini Hanya Disajikan di Masjid Tertentu Jelang Buka Puasa
Bukan Sekadar Menu Sarapan
Masuknya enam hidangan tersebut memperlihatkan bahwa tradisi bubur di Indonesia jauh lebih beragam daripada sekadar bubur nasi untuk sarapan.
Ada bubur ayam yang gurih, bubur ketan hitam dan bubur kacang hijau yang manis, tinutuan yang kaya sayuran, papeda berbahan sagu, hingga nasi tepeng dengan karakter bumbu Bali yang kuat.
Khusus bubur ayam, pencapaian peringkat pertama TasteAtlas menjadi pengakuan menarik terhadap salah satu makanan yang sangat dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia. Dengan rating 4,3, bubur ayam bahkan mengungguli berbagai hidangan bubur dari negara lain dalam pembaruan daftar 15 Agustus 2026.
Sumber: TasteAtlas, daftar Top 100 Porridges in the World, diperbarui 15 Agustus 2026
Posting Komentar