Njajan.com - Sebagian dari Anda mungkin belum tahu, bahwa seblak merupakan makanan khas dari Sunda, Jawa Barat. Makanan ini mempunyai ciri khas pedas, gurih, berkuah, dan terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran, telur, ayam, serta olahan daging sapi. Resep seblak beraneka macam, ada yang seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk, seblak makaroni, dan lain-lain.
Nanti, kami akan berbagi beberapa jenis seblak enak yang paling disukai di Indonesia. Mayoritas masyarakat di Indonesia menyukai seblak tersebut. Terbukti banyak orang yang mencari resep seblak tersebut di internet. Sekarang pecinta makanan tidak perlu beli buku resep karena di Njajan.com dan website lainnya sudah menyediakan berbagai resep masakan yang enak dan mudah dibuat.
Baca juga: Mengapa Jajanan Cilok, Cireng, Cimol, dan Seblak Bikin Ketagihan?
Asal Usul Seblak
Sebenarnya seblak itu berasal dari mana? Asalnya sendiri kemungkinan dari Jawa Barat. Hal ini diperkuat dari pengertian seblak adalah makanan khas dari Bandung, Jawa Barat. Ya, seblak menjadi jajanan yang digemari masyarakat khususnya di daerah Jawa Barat dan Jabodetabek.
Namun bila mengutip informasi dari Wikipedia.org, asal usul seblak sebenarnya berasal dari Sumpiuh, Jawa Tengah. Mengapa seblak bisa berasal dari Jawa Tengah? Ini karena seblak mirip dengan makanan rakyat kecil dari Sumpiuh yaitu kerupuk godog yang sudah populer sejak tahun 1940-an.
Jenis Seblak
- Seblak Kering
- Seblak Basah
- Seblak Makaroni
- Seblak Ceker Ayam
- Seblak Mie Basah
- Seblak Tulang
- Seblak Bakso
- Seblak Basreng
- Seblak Batagor
- Seblak Aci
- Seblak Kwetiau
- Seblak Siomay
- Seblak Snack
- Seblak Kikil
- Seblak Telur
- Seblak Kerupuk
- Seblak Goreng
Ternyata banyak juga ya jenis dan macam-macam seblak di Indonesia. Hal ini membuktikkan bahwa seblak sangat disukai orang Indonesia. Selain itu, orang-orang Indonesia sangat kreatif hingga menemukan berbagai jenis seblak tersebut.
Teorinya sudah cukup sampai di situ saja, sekarang saatnya untuk mulai memasak seblak. Resep seblak cukup banyak, semuanya enak dan sederhana dalam hal pembuatannya. Sehingga Anda tidak perlu khawatir kalau ingin membuat makanan seblak. Pilih saja, salah satu resep tersebut kemudian dipraktekkan di rumah.
Resep Seblak Enak
1. Resep Seblak Ceker
 |
| Resep Seblak Ceker (titipku.com) |
Bahan-bahan:
- 1/4 Kerupuk orange
- Ceker ayam
- Kwetiau secukupnya
- Bakso
- 15 Cabe merah keriting
- 15 Cabe merah rawit
- 3 Batang daun bawang
- 5 Buah bawang putih tunggal
- Royco atau vetsin
- 1 Ruas jari kencur
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Ceker ayam direbus sampai lunak dan ulek semua bumbu.
- Setelah itu, rebusan air ceker dibuat kaldu.
- Bumbu yang sudah diulek atau dihaluskan kemudian ditumis.
- Setelah bumbu harum masukkan kerupuk dan ceker ayam.
- Lalu, masukkan kaldu rebusan ceker ayam dan irisan daun bawang iris buat aroma.
- Setelah matang, tabur irisan daun bawang lagi.
- Seblak ceker siap untuk dihidangkan.
2. Seblak Bandung
Bahan-bahan:
- Telur ayam 1 butir dikocok
- Kerupuk kanji mentah 50 g
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Kencur 2 ruas jari
- Bawang putih 1 siung
- Kecap manis 1 sdm
- Daun bawang 1 batang iris halus
- Seledri 1 batang iris halus
- Garam sdt
- Penyedap rasa sdt
- Air 2 sdm
Cara membuat:
- Kerupuk direndam air panas hingga mengembang.
- Lalu tiriskan kerupuk dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.
- Cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur diulek hingga halus.
- Bumbu tadi ditumis hingga aromanya tercium wangi.
- Jangan lupa, tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
- Aduk rata dan masukkan kerupuk. Kemudian aduk rata lagi.
- Tambah telur yang sudah dikocok, aduk-aduk agar menjadi telur orak-arik.
- Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Aduk-aduk hingga air berkurang atau hampir menguap, baru kemudian tambahkan kecap manis.
- Aduk lagi hingga air habis.
- Tuangkan seblak khas Bandung yang telah jadi pada piring saji.
- Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya agar semakin enak.
3. Seblak Jeletet
Bahan-bahan:
- 1/3 keping mie
- 1 genggam makaroni
- 1 sosis (diiris)
- 3 baso sapi (diiris)
- 1 genggam krupuk bawang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sawi hijau (dirajang)
- 1 butir telur
- Royco secukupnya
- Kecap secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdm cabe bubuk
- Bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 7 cabe rawit
- 3 cabe merah kriting
- 4 siung bawang merah
Cara membuat:
- Mie, krupuk, dan makaroni direbus hingga matang.
- Telur diorak-arik hingga matang dan sisihkan.
- Bumbu halus ditumis hingga matang, dan masukkan 500 ml air. Aduk semuanya hingga mendidih.
- Tambahkan royco, cabe bubuk, dan kecap secukupnya. Aduk lagi hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan baso saou, sosis, dan daun jeruk.
- Masukkan juga mie, makaroni, krupuk, lalu aduk hingga rata dan sampai mendidih.
- Seblak Jeletet siap disajikan ke meja makan.
4. Seblak Mie
Bahan-bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 1 buah telur ayam
- 2 buah cabe merah
- 1 batang daun bawang
- 1 ikat sawi hijau
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 buah sosis
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Bumbu diiris tipis-tipis agar mudah untuk ditumis.
- Semua bumbu ditumis sampai harum dan aduk sampai tercium baunya.
- Masukkan telur dan sosis, tapi sebelumnya bumbu tadi disisih dulu.
- Aduk sampai tekstur telur lebih berbutir dan merata.
- Masukkan mie seblak dan aduk lagi.
- Tambahkan air secukupnya agar menjadi kuah seblak dan masukkan pula bumbu mie, lalu aduk merata sampai mendidih.
- Masukkan potongan sawi hijau dan aduk sampai merata.
- Seblak mie pedas siap disajikan.
5. Seblak Kering
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kerupuk bawang
- 5 butir cabe merah besar
- 15 butir cabe rawit merah (optional boleh kurang atau tambah)
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kencur, tergantung ukuran kalau kecil boleh ditambah jadi 7
- 1 sdm garam
- 2 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt msg (optional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kerupuk bawang direndam dengan minyak goreng dingin sampai semua bagian terendam, diamkan 1-2 jam.
- Cabe, bawang, dan bumbu (kecuali daun jeruk) dihalusan dengan cara ditumbuk atau diblender dengan minyak.
- Daun jeruk purut dicincang halus.
- Kerupuk yang telah didiamkan dalam minyak dingin tadi digoreng sampai setengah mengembang (goreng saat minyak masih dingin).
- Angkat kerupuk untuk seblak lalu tiriskan.
- Bumbu halus ditumis dan daun jeruk tidak usah ditambahkan minyak lagi (karena sudah diblender dengan minyak)
- Ketika bumbu sudah hampir mengering masukkan kerupuk.
- Goreng kembali sampai bumbu kering dan berwarna sedikit kehitaman.
- Seblak kering kerupuk siap dinikmati untuk camilan.
6. Seblak Kuah
Bahan-bahan:
- 1 genggam makaroni mentah
- 11 buah cabe merah
- 2 genggam kerupuk mentah
- 7 buah cabe rawit merah
- 5 butir bakso (potong jadi 4)
- 1/4 bungkus kecil mie telur
- 4 batang sayur sawi hijau
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- 2-3 sdm minyak goreng
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 2-3 cm kencur
- 4 siung bawang merah
Cara membuat:
- Bumbu halus ditumis hingga harum dan matang, lalu sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur, kemudian tunggu setengah matang lalu orak arik telur.
- Jika telur sudah matang, kemudian masukkan air, tunggu air hingga mendidih.
- Kerupuk, makaroni, dan bakso dimasukkan, tunggu semua bahan setengah matang, baru masukkan mie cabe giling, garam dan kaldu jamur.
- Setelah itu aduk-aduk sampai rata.
- Jangan lupa masukkan sayur masak, hingga sayur matang.
- Koreksi rasa, apabila ada yang kurang, tambahkan bumbu lagi.
- Seblak kuah pedas siap dinikmati.
7. Seblak Makaroni
 |
| Resep Seblak Makaroni (cookpad.com) |
Bahan-bahan:
- 1 bks makaroni (rebus dulu)
- 2 buah telur
- 1 bks mie indomie kuah
- 1 ikat sawi putih (sesuai selera)
- 1 sdt garam
- Kecap secukupnya
Bumbu halus:
- 10 cabe rawit
- 2 siung bawang putih
- 7 cabe rawit setan
- 1 buah tomat uk kecil
- 5 cabe keriting
- 3 cm kencur
Cara membuat:
- Bumbu halus ditumis hingga harum.
- Masukkan air dan pecahkan telur sambil diaduk.
- Setelah mendidih, masukkan sawi, makaroni, dan mie.
- Tambahkan bumbu mie, lalu koreksi rasa, jika kurang asin tambahkan garam secukupnya.
- Jika terlalu pedas boleh tambahkan kecap.
- Seblak makaroni siap disajikan.
8. Seblak Kerupuk
Bahan-bahan:
- 150 gr kerupuk bawang
- Cabai merah sesuai selera
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 batang daun bawang (iris halus tipis) (optional)
- 2 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk (iris halus tipis) (optional)
- Cabai rawit setan atau rawit domba sesuai selera
- Bubuk cabai (bisa boncabe atau bubuk cabai biasa) sesuai selera
- Minyak secukupnya (untuk merendam)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Kerupuk direndam dengan minyak kurang lebih 30-40 menit.
- Sambil menunggu rendaman kerupuk, haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah, kencur, cabe merah, cabe rawit dan sedikit air).
- Setelah 30-40 menit, goreng kerupuk dengan rendaman minyak api kecil hingga matang.
- Hati-hati jangan sampai kerupuk gosong.
- Tiriskan kerupuk, saring kerupuk dari minyak, pisahkan kerupuk diwadah lain.
- Goreng bumbu halus hingga matang, masukkan kerupuk.
- Aduk bumbu hingga rata.
- Tambahkan seasoning (garam dan gula), cabai bubuk, daun jeruk, dan daun bawang. Aduk hingga rata kembali.
- Sajikan seblak kerupuk kering untuk camilan keluarga atau kerabat.
9. Seblak Basah
Bahan-bahan:
- Kerupuk bawang secukupnya atau segenggam
- 2 butir Telur
- Sayur kol secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- 2 sdm Kecap
- Air satu setengah gelas belimbing
Bumbu halus:
- 5 siung Bawang merah
- 2 siung Kemiri
- 1 ruas jari Kencur
- 6 Cabai rawit setan
- 2 siung Bawang putih
- 2 Cabai merah
Cara membuat:
- Kerupuk bawang direbus sampai layu.
- Bumbu halus ditumis sampai wangi.
- Tambahkan telur, kemudian orak arik telur.
- Lalu, tambahkan sayur kol, air, dan kerupuk yang sudah direbus.
- Setelah itu, tambahkan garam, gula, kecap, dan kaldu ayam.
- Cek seasoning porsi garam atau gulanya.
- Setelah seblak mendidih, angkat dan sajikan seblak basah untuk dimakan bersama.
10. Seblak Goreng
Bahan-bahan:
- 100 gram makaroni
- 1 butir telur
- 2 buah sosis
- 5 siung bawang merah
- 100 gram kerupuk mentah
- 1/2 buah bawang bombay
- Cabai bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1/2 ruas kencur
- Saus sambal secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Lada secukupnya
- Sawi secukupnya
Cara membuat:
- Makaroni dan kerupuk direbus hingga matang, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Setelah matang, tiriskan kerupuk dan makaroni.
- Bawang bombay dan bawang merah dicincang.
- Selanjutnya, geprak dan iris kencur, lalu tumis dalam wajan dengan sedikit minyak.
- Masukkan telur, orek hingga berbutir-butir.
- Tambahkan irisan sawi dan sosis.
- Masukkan lagi kerupuk dan makaroni, kemudian beri sedikit air.
- Tambah gula, garam, merica, cabai, lada, saus sambal secukupnya. Aduk-aduk sampai rata dan tunggu hingga mendidih.
- Jangan lupa koreksi rasa agar pas di lidah.
- Seblak goreng super pedas siap dihidangkan.
Demikian beberapa resep seblak enak dan sederhana paling disukai di Indonesia. Coba tanyakan pada siapa saja, pasti di antara mereka ada yang menyukai sebagian seblak di atas. Hal ini karena daftar resep seblak tersebut sering dicari masyarakat di internet.
Jadi, kami mempermudah mereka dengan menyatukan beberapa resep makanan. Tujuannya agar mereka dapat membuat seblak dalam variasi bentuk dan rasa. Tidak perlu mencari ke tempat lain, Anda dapat mencicipi setiap resep tadi secara bergantian mulai hari Senin sampai Minggu.
Baca juga: 21 Usaha Bisnis Kuliner Mahasiswa yang Selalu Laris Manis
Walau tidak harus setiap hari makan seblak, setidaknya setiap seminggu sekali, Anda dapat mengganti menu seblak agar tidak bosan. Kalau Anda sendiri, suka resep seblak apa? Berikan jawaban di komentar ya. Terima kasih.
Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman-teman yang lain. Terima kasih.