Njajan.com - Hujan-hujan begini enaknya makan apa ya? Bosan menyediakan olahan ayam yang sama untuk keluarga di rumah? Anda juga bisa mengolah ayam menjadi bakso ayam.
Masakan lezat ini disebut masakan "paling Indonesia" karena sudah lama populer di berbagai kalangan masyarakat. Bakso itu sendiri diyakini berasal dari Cina, artinya daging cincang dalam bahasa Hokkien.
Pertanyaannya sekarang, bagaimana cara membuat bakso ayam? Sebab, banyak sekali pedagang bakso yang membuatnya dari bahan daging, ikan, udang, seafood, dan lain-lain.
Kalau bahan ayam apakah nanti rasa baksonya tetap enak? Daripada bertanya-tanya mengapa kita tidak buat bakso ayam saja.
1. Resep Bakso Ayam Kenyal
 |
| Resep Bakso Ayam (resepkoki.id) |
Referensi dari Resepkoki
Bahan-bahan:
- Daging dada ayam fillet - 500 gram
- Tepung tapioka - 100 gram
- Putih telur - 1 butir
- Es batu - 150 gram
- Bawang putih, goreng lalu haluskan - 2 sdm
- Bawang merah, goreng lalu haluskan - 2 sdm
- Garam - 2 sdt
- Gula pasir - 1/2 sdm
- Lada halus - 1/2 sdt
- Kaldu bubuk - 1/2 sdt
- Minyak wijen - 1 sdm
- Kecap ikan - 1 sdm
- Air untuk merebus - secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan daging menggunakan blender kering atau food processor.
- Kemudian haluskan lagi bahan lain, seperti bawang merah, bawang putih, dan es batu hingga semuanya tercampur.
- Campur adonan ayam halus dengan gula, garam, lada, minyak wijen, kaldu bubuk, dan kecap ikan.
- Semua bahan diaduk merata secara perlahan.
- Tambahkan tepung tapioka dan putih telur.
- Aduk lagi adonan dan nyalakan kompor untuk mendidihkan air dalam panci.
- Buat bola-bola bakso ayam menggunakan 2 sendok makan.
- Setelah itu langsung masukkan ke dalam panci air mendidih.
- Bakso yang dibuat bisa menghasilkan 50 butir bakso ayam.
- Lalu rebus bakso sampai mengapung dan biarkan sebentar sampai bakso matang.
- Terakhir angkat bakso dan tiriskan.
- Bakso sudah jadi. Anda bisa memakannya langsung atau mengolahnya kembali menjadi menu makanan baru.
- Agar lebih awet, bakso ini bisa disimpan dalam freezer.
2. Bakso Ayam Gurih Kenyal Praktis Pakai Blender
Referensi dari Rose Shanty di Cookpad
Bahan-bahan:
- 350 gr daging ayam bag dada
- 4 buah es batu uk 3x3cm, gepuk sampai remuk
- 1 butir putih telur
- 4 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk, bisa diganti bawang putih goreng haluskan
Cara membuat:
- Daging ayam dipotong kecil-kecil. Gunakan ayam yang baru keluar dari freezer agar mudah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan daging ayam dan es batu ke dalam blender dan tunggu sampai halus.
- Tambahkan putih telur, blender lagi sampai rata.
- Lalu tambahkan tepung sagu, baking powder, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk.
- Semuanya diblender sampai rata.
- Tuang adonan ke dalam wadah, uleni sebentar dengan tangan, siapkan panci berisi air lalu didihkan.
- Bulatkan bakso ayam dengan cara tangan kanan ambil adonan, tangan kiri memegang sendok, keluarkan adonan dari genggaman (melalui jempol dan telunjuk) kemudian ambil dengan sendok.
- Masukkan bakso ke dalam air mendidih.
- Setelah bakso terapung angkat dan masukkan ke dalam air es, lakukan sampai adonan bakso habis.
- Bakso ayam gurih dan kenyal siap disajikan.
3. Resep Bakso Ayam Goreng
Referensi dari Endeus
Bahan-bahan:
- 200 g Daging Ayam Cincang
- 100 g udang, cincang
- 100 g kulit ayam, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt minyak wijen
- 1 butir telur ayam
- 150 ml air es
- 230 g tepung sagu
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, garam, merica, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, telur ayam, putih telur, dan air es.
- Aduk semua bahan hingga merata.
- Tambahkan tepung tapioka, baking powder, dan daun bawang, aduk kembali hingga merata.
- Bentuk bulat adonan menggunakan 2 buah sendok.
- Goreng bakso dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang kecokelatan.
- Angkat bakso dan tiriskan.
- Bakso ayam goreng siap dinikmati.
4. Bakso Ayam Rambutan Pedas
 |
| Bakso Ayam Rambutan (dapurkobe.co.id) |
Referensi dari Dapurkobe
Bahan-bahan:
- 200 gram ayam cincang
- 1 bungkus Kobe Tepung Bumbu Putih
- 1 sdt baking powder
- 10 lembar kulit pangsit (potong-potong memanjang)
- 1 sachet BonCabe level 10
- 1 butir telur
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan bakso kecuali kulit pangsit.
- Diamkan bahan tadi selama 30 menit.
- Bentuk adonan bulat-bulat seperti bakso.
- Lakukan sampai adonan habis.
- Masukkan bulatan bakso ke potongan-potongan memanjang kulit pangsit sampai seluruh permukaan bakso tertutup.
- Goreng bakso dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat bakso dan tiriskan.
- Bakso ayam rambutan siap disajikan.
Baca juga:
5. Bakso Ayam Enak Kenyal dan Sederhana
Referensi dari Liputan6
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam, tanpa tulang, giling
- 50 gram tepung kanji
- 1 butir telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng
- 40 gram es batu, hancurkan
- 2 L air
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
- Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih.
- Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
- Lanjutkan hingga semua adonan habis.
- Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat pentol dan tiriskan.
- Bakso ayam siap disantap selagi hangat.
Kesimpulan
Demikian beberapa cara membuat bakso ayam yang gurih, kenyal, mulus, anti ribet. Semua prosesnya mudah, sehingga Anda tidak akan kesulitan buat bakso ayam lagi.
Bahan yang diperlukan juga mudah didapat dan tidak terlalu mahal. Kalau ada yang murah mengapa harus menggunakan bahan yang mahal. Bakso ayam ini sangat nikmat disantap saat turun hujan agar tubuh menjadi hangat.
Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman-teman yang lain. Terima kasih.