Njajan.com - Dari sekian banyak ayam goreng, pasti kamu pernah nyobain ayam goreng KFC. Cara buat ayam goreng KFC ternyata mudah. Soalnya, resep ayam KFC sudah banyak di internet.
Bahkan, jika kamu ingin mencari resep ayam goreng KFC yang kriuknya renyah dan tahan lama juga ada. Apakah rasanya nanti bakalan sama?
Tentu saja, rasa ayam goreng KFC ini sangat mirip aslinya. Soalnya, memang dari tekstur dan tingkat kerenyahan juga sama. Kalau kamu penasaran yuk lihat cara buatnya.
Lihat juga: 7 Bumbu Ayam Bakar Rumahan Sederhana dan Praktis
Cara Buat Ayam Goreng KFC
Cara membuat ayam goreng KFC ada banyak versi, tetapi intinya adalah menggunakan bahan pelapis yang terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, dan berbagai bumbu seperti garam, lada, bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan lain-lain.
Ayam harus direndam dalam buttermilk atau telur kocok sebelum dibalur dengan tepung pelapis. Ayam kemudian digoreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang dan renyah.
Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
- 1/2 sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis Cair:
- 300 ml air dingin /air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
- 40 g tepung maizena
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada halus
Bahan Pelapis Kering:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)
Cara Membuat:
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
- Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
Resep asli ayam goreng KFC dikabarkan menggunakan 11 jenis bumbu dan rempah-rempah yang dicampur dengan tepung terigu.
Beberapa bumbu dan rempah-rempah yang diduga digunakan adalah garam, lada, paprika, bawang putih bubuk, jahe, oregano, timi, basil, dan moster.
Namun, tidak ada yang bisa memastikan apakah resep ini benar atau tidak. Jadi, resep tadi hanyalah salah satu cara untuk membuat ayam goreng yang mirip dengan KFC, tetapi bukan resep asli.
Kesimpulan
Demikian cara buat ayam goreng KFC kriuk tahan lama. Cara buatnya mudah, kamu cukup potong ayam menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan bawang putih bubuk, lada, cabe merah bubuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking soda, garam, lada, dan vetsin dalam sebuah wadah. Masukkan kuning telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas.
Campur tepung terigu, tepung maizena, baking soda, kaldu ayam bubuk, bawang putih bubuk, dan garam dalam wadah lain. Aduk rata.
Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung kering, lalu celupkan ke dalam campuran tepung cair. Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung kering sambil diremas-remas.
Lakukan hingga 2 kali untuk hasil yang lebih renyah.
Goreng ayam di dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Jika artikel Njajan.com bermanfaat, jangan lupa bagikan ke teman-teman yang lain dan follow Instagram @njajancom. Terima kasih.