Njajan.com - Ketupat identik dengan hidangan untuk hari raya Idul Fitri yang disantap bersama opor atau gulai. Namun, ketupat juga bisa juga disajikan pada acara lain seperti arisan, rapat, atau pengajian. Cara membuat ketupat yang enak dan tahan lama dapat Anda lakukan sendiri di rumah dengan mengikuti resep berikut.
Baca juga: 5 Tips Membuat Kemasan Kue-kue Lebaran yang Menarik
Resep Ketupat Enak
Bahan-bahan:- 1 kg beras (atau sesuai jumlah ketupat yang diinginkan dan pilihlah beras yang wangi seperti Rojolele, Pandan Wangi atau Mentik Spesial)
- Air putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pandan (beberapa helai)
- Anyaman ketupat (dapat dibeli di pasar tradisional)
Cara Membuat Ketupat:
- Cucilah beras dengan air yang mengalir sampai bersih.
- Rendam beras dalam wadah yang sudah diisi air baru.
- Tambahkan garam dan aduk sampai rata.
- Buang air bekas beras dan tiriskan beberapa menit.
- Masukkan beras dan daun pandan yang yang sudah ditiriskan ke dalam anyaman ketupat.
- Rebus air setengah mendidih lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras.
- Pastikan seluruh badan ketupat terendam air.
- Rebuslah ketupat selama 4 - 5 jam.
- Angkat dengan hati - hati dan letakkan di wadah lain.
- Diamkan beberapa saat dan ketupat siap dihidangkan.
Tanda-tanda Ketupat yang Gagal
Membuat ketupat bisa dikatakan gampang-gampang susah. Meski sudah sering dilakukan, kadang ketupat yang dibuat hasilnya kurang memuaskan. Kegagalan membuat ketupat biasanya disebabkan karena isi yang terlalu banyak, sehingga ketupat menjadi padat bahkan tidak matang.Jika kurang isi, ketupat menjadi lebih kecil dan rasanya lain karena banyak udara yang masuk ke dalam selongsong ketupat.
Cara Membuat Ketupat Anti Gagal
 |
| Cara Membuat Ketupat Anti Gagal (aktual.com) |
1. Pilihlah anyaman wadah ketupat yang hijau cerah
Anyaman yang berwarna hijau cerah berarti dibuat dari daun kelapa yang masih muda. Daun kelapa yang masih muda tidak mudah rusak atau patah ketika direbus bersama beras. Hasilnya ketupat lebih enak, tahan lama, dan empuk.2. Perhatikan takaran beras
Beras yang akan dijadikan ketupat, perlu direndam selama 30 menit dan ditiriskan terlebih dahulu. Jika menggunakan beras yang pulen, isikan beras sebanyak 2/3 bagian agar dapat mengembang dengan sempurna.3. Merebus dengan panci biasa
Pilihlah panci yang besar untuk merebus ketupat agar dapat matang sepenuhnya. Jika air mulai menyusut, tambahkan dengan air mendidih agar suhunya tetap stabil.4. Cara penyimpanan
Jika ketupat tidak habis dalam sekali disajikan, simpanlah sisanya di dalam kulkas. Bungkus ketupat dengan plastik agar tidak menjadi kering karena suhu dingin. Untuk menghangatkan kembali, Anda dapat mengukusnya. Ketupat yang masih utuh dapat lebih tahan lama dibandingkan yang sudah dipotong-potong.Membuat Ketupat Sayur
Tak hanya nikmat disantap bersama opor, ketupat juga dapat Anda sajikan bersama sayur kuah bersantan. Menu ini biasa dinikmati untuk sarapan atau hidangan di berbagai acara.Bahan-bahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 10 batang kacang panjang, potong dan rebus
- 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 lembar daun salam
- 300 gr udang, kupas kulit
- 1,5 liter santan
- Nangka muda secukupnya, potong dan rebus
- 1 buah labu siam potong halus
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 7 buah cabe merah besar
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu halus
- Tambahkan lengkuas, serai dan salam sampai aromanya menjadi harum
- Masukkan udang, kaldu ayam, nangka muda, labu kacang panjang yang telah direbus
- Tambahkan labu siam
- Aduk rata dan tuangkan santan
- Aduk sebentar sampai kuah tidak pecah
- Masak sampai matang dan angkat
Cara menyajikannya, masukkan ketupat yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan sayur dengan kuah. Sebagai pelengkap, tambahkan ayam suwir, bawang goreng, kerupuk, dan sambal.
Baca juga: Resep Kacang Telur Keriting yang Renyah dan Gurih
Itulah cara membuat ketupat yang enak dan tahan lama lengkap dengan penyajiannya untuk berbagai acara. Jika artikel Njajan.com ini bermanfaat, silakan klik like dan share. Terima kasih.